1. Главная
2. Полезное
3. Перевозка продуктов питания: требования и особенности

Перевозка продуктов питания: требования и особенности

Доставка продуктов питания занимает большую долю в общем объеме морских перевозок в Новороссийске. Эта категория товаров чувствительна к внешним воздействиям, поэтому при планировании поставок нужно учитывать ряд индивидуальных требований.

Виды пищевой продукции

В логистике применяется много классификаторов пищевой продукции. Чаще всего продукты питания группируют по сроку годности. По этому критерию товары делятся на два типа: скоропортящиеся и нескоропортящиеся.

К первой категории относятся грузы, имеющие строго ограниченный срок годности:

• Растительная продукция: овощи, ягоды, фрукты;
• Продукция животноводства: молоко, мясо и рыба, икра, яйца и др.;
• Продукты переработки: масло и маргарин, сало, колбаса, сыр, творог, сливки и прочее.

Нескоропортящимися называют грузы, которые сохраняют свои характеристики в течение длительного времени. Таковыми являются: зерномучные товары, консервация, сахар, мука и многое другое. В отношении таких товаров не предъявляется особых требований к перевозке, за исключением влажности.

Требования к перевозке скоропортящихся продуктов

При доставке грузов с ограниченным сроком действия, перевозчики делают акцент на двух параметрах – температурном режиме и типе тары. Они зависят от разновидности продукции:

• Мясо. Товар помещается в рефрижераторы, перевозить можно в охлажденном или замороженном виде. Все партии груза укладываются плотными штабелями, чтобы избежать размораживания и высыхания продуктов;
• Молочная продукция. Молоко поставляется в цистернах, а продукты его переработки (масло, сыр и др.) – в деревянных ящиках;
• Рыба и продукты переработки. Для доставки подойдут бочки, картонные коробки или деревянные ящики. Диапазон оптимальных температур: от -18°C до +5°C, в зависимости от способа приготовления и заморозки;
• Яйца. Это продукт сильно чувствителен к механическим нагрузкам и климатическим изменениям. Свежие яйца перевозят в сухих лотках из прессованного картона при температуре от 0°C до +8°C. При транспортировке нельзя допускать температурных перепадов и посторонних запахов;
• Овощи и фрукты. Замороженные овощи перевозятся в ящиках или картонных коробах при температуре -20°C, фрукты – -12°C. Оптимальный режим для свежей продукции зависит от ее наименования. Например, яблоки хорошо сохраняются при +4-5 °C, огурцы – +4...+10 °С, помидоры – +5...+15 °С.

Для организации международных перевозок в Новороссийске согласно всем нормам санитарного законодательства, обращайтесь за помощью в компанию «Ревада-Логистик».